En este documento encontrarás 43 pautas relacionadas con la higiene nutricional.

1. El acto de la nutrición se debe entender como un acto de comunión con la naturaleza y con nuestros semejantes. En la alimentación se conjuga la tolerancia, la celebración, la amistad, la hermandad y el amor a Dios y a la naturaleza que muere para que vivas.

2. El diminuto círculo del prójimo con quienes compartes el pan, con quienes te nutres en armonía, es la pequeña hermandad en donde aprendes a celebrar la vida.

4. Los sitios de preparación y de consumo de alimentos deben ser lugares apropiados y limpios. Se debe evitar consumir los alimentos aprisa y en lugares inadecuados.

5. El acto de la alimentación debe ser conciente, lejos de pensamientos o emociones perturbadoras. El acto de la alimentación debe estar lleno de plegaria, de agradecimiento y en ocasiones de solemnidad.

6. Una vez el alimento es ofrecido, se debe evitar el uso de cuchillos o tenedores. El alimento debe ser cortado antes del ofrecimiento. El empleo de este tipo de utensilios ejerce violencia y deben ser reemplazados por cucharas o palillos chinos.

7. El alimento no sólo debe nutrir el cuerpo, debe contribuir al despertar de la conciencia. Los hombres armónicos apetecen alimentos puros, sabrosos y nutritivos por sí mismos, con un mínimo de elaboración y de condimentos; los hombres pasionales apetecen alimentos picantes, secos o ardientes; los hombres tenebrosos apetecen alimentos averiados, fermentados o putrefactos.

8. Se deben evitar el consumo de alimentos rancios o que tengan muchas horas de elaboración.

9. Debe preferirse el consumo de alimentos frescos y restringir al máximo el empleo de conservas.

10. Los alimentos deben tener la menor manipulación posible, deben dejarse madurar en la planta y proceder de cultivo biológico, es decir, no haber sido sometidos a fumigaciones, y los suelos no deben haber recibido tratamiento con abonos químicos.

11. Las plantas y frutos merecen buen trato, como seres vivos que son, desde su recolección hasta su transformación en nutrientes.

12. Los alimentos que no procedan de cultivo biológico y que hallan sido sometidos a fumigaciones, deben lavarse con una solución de 20cc de hipoclorito de sodio y 10 litros de agua y luego ser generosamente lavados con agua pura.

13. Los cereales y leguminosas secos, deben ser sumergidos en agua durante más de tres horas.

14. La masticación es trituración, dilución y potenciación de substancias, es homeopatía y alquimia. Una correcta masticación debe lograr que el bocado sólido se convierta completamente en líquido antes de ser deglutido; esto requiere 30 y 100 masticaciones por bocado, dependiendo de las características del alimento ingerido.

15. El contenido de líquidos por comida no debe sobrepasar de un 30 por ciento del total del volumen del alimento ingerido.

16. Nunca se deben consumir bebidas frías sobre las comidas, ellas retardan o paralizan el proceso digestivo por enfriamiento y por dilución de las enzimas. Las bebidas frías se deben ingerir siempre al comienzo de la ingesta.

17. Durante y al final, únicamente bebidas calientes. Sólo se puede ingerir bebidas frías, tres horas después de haberse iniciado la digestión.

18. La única carne que eventualmente puede ser consumida es la de pescado, pero siempre en la vía de una evolución hacia el vegetarianismo. El pescado es la única carne que el organismo humano digiere sin tener que hacer adaptaciones patológicas en su sistema digestivo.

19. Queda proscrito el uso de horno microondas en la alimentación biológica.

20. Quedan proscritos los alimentos transgénicos en la alimentación biológica.

21. Se deben tener idealmente sólo dos comidas de sal al día, la primera entre las 12:OO pm y las 2:00 pm y la segunda entre las 6:00 pm y 7:00 pm. Si se realizan comidas intermedias, es conveniente tener el estómago vacío y deben estar compuestas por una mínima cantidad de alimentos. En la mañana se puede hacer una comida de frutos secos entre 9:00 am y 10:00 am.

22. En la tarde, preferiblemente una comida de semillas y/o frutas oleaginosas, acompañada de infusiones de plantas medicinales a las 4:00 pm, o en su defecto preparaciones de soya, pasteles de verduras o pasabocas que contengan mezclas correctas.

23. Durante la mañana se deben ingerir sólo alimentos ricos en agua, que requieran un mínimo de trabajo digestivo. Los alimentos ideales son las frutas frescas y hortalizas.

24. La tendencia general debe hacerse hacia la simplificación de menús, es decir a mezclar la menor cantidad de alimentos.

25. Se debe tener siempre en cuenta las incompatibilidades bioquímicas de la mayoría de los tipos de alimentos.

26. Las frutas dulces deben comerse combinadas con frutas dulces o semidulces. Las frutas ácidas deben combinarse con frutas ácidas o semiácidas. Nunca se debe combinar la patilla.

27. No se deben mezclar las frutas con hortalizas. Las primeras son alimentos magnéticos, las segundas son alimentos eléctricos.

28. La digestión de las proteínas es bioquímicamente opuesta a la digestión de las harinas.

29. No se debe mezclar alimentos como carnes, huevos, lácteos con otros como arroz, cereales, legumbres, tubérculos o frutas.

30. Se pueden mezclar alimentos del mismo género, pero siempre y cuando halla un predominio de alguno y una mínima cantidad del otro. Es decir se toleran mezclas de cereales entre sí o de legumbres. Se puede combinar por ejemplo una cantidad predominante de arroz integral con una pequeña cantidad de maíz.

31. Como norma general se debe adoptar la regla de sólo consumir un alimento seco por menú. Los alimentos secos son las carnes, los huevos, los lácteos, los cereales, las leguminosas y los tubérculos. Los alimentos ricos en agua son las frutas, las hortalizas y las verduras.

32. Los azúcares de absorción rápida como el azúcar blanco y el moreno quedan proscritos de la alimentación biológica. Los azúcares como la panela, la miel de abejas o jarabes naturales deben restringirse al máximo o limitar su consumo a deportistas en ejercicio.

33. Los aceites vegetales hidrogenados como las margarinas y mantecas vegetales quedan proscritas en la alimentación biológica.

34. Para freír o cocinar los alimentos se deben emplear aceites extravírgenes de cereales, de semillas, o mantequilla clarificada.

35. Nunca se debe emplear para freír aceite que ya haya sido utilizado para el mismo propósito.

36. Quedan también proscritos todos los alimentos con preservativos y aditivos químicos. También todos los endulzados con azúcares de absorción rápida.

37. No se debe consumir postres o frutas con la comida de sal, esto conduce al desarrollo de fermentaciones digestivas inconvenientes.

38. Los postres deben siempre ingerirse solos. Si se apetece, deben elegirse uno o dos días a la semana para comerlos, siempre y cuando sean hechos con fructosa, harina integral, mantequilla clarificada y huevos de criadero biológico.

39. En caso de realizar mezclas inconvenientes, se debe considerar el empleo de antídotos. Para mezclas de lácteos, el jengibre. Cuando se emplee harina refinada, se debe acompañar con germen de trigo y/o salvado de trigo. Cuando se realicen mezclas con carnes o huevos, el uso de enzimas provenientes del limón, ajo o cebolla. Cuando se ingiera azúcares de absorción rápida, se debe consumir simultáneamente algún alimento grasoso como el ghee o aceites prensados en frío para retardar la absorción. En casos de parálisis digestiva, por ingesta de líquidos fríos sobre las comidas o por excesos de líquidos, es necesario estimular el funcionamiento del estómago con alimentos picantes y ricos en enzimas como el jengibre o la pimienta.

40. Para facilitar la digestión, se debe evitar actividades que desvíen el flujo de sangre hacia el estómago y los intestinos, tales como el ejercicio fuerte, las relaciones sexuales, bañarse, o leer. La mejor actividad es caminar.

41. Para descargar y dar alivio al sistema digestivo y a todo el organismo, es muy saludable limpiar periódicamente los intestinos mediante enemas o purgaciones.

42. Se debe realizar uno o dos períodos de ayuno, de uno a tres días cada mes, para limpieza y desintoxicación del organismo. Se pueden hacer con jugos de frutas o de hortalizas, con una limonada suave, o con agua pura.

43. Recuerda que Dios está en todas partes, igualmente en el alimento que llevas a tu mesa.

“Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento”

Fuente: Nutrición Biológica. Dr. Eduardo José Pérez Moreno